miércoles, 22 de abril de 2015

PROGRAMA IV Edición VINOS CON HISTORIA, 9 y 10 Mayo 2015 COVARRUBIAS

PROGRAMA VINOS CON HISTORIA 2015

Los próximos días  09  y 10 de Mayo de 2015 tendrá lugar en la Villa de Covarrubias la IV edición de Vinos con Historia.
La finalidad de “Vinos con Historia” es hacer descubrir las características y propiedades del vino de DO Arlanza. Es una vitrina de Arlanza Ruta del Vino Esencia de Castilla.
Este evento consta tanto de catas profesionales como de catas amateurs, así como catas dirigidas por el Consejo Regulador y las diferentes bodegas presentes. Se puede degustar vinos pero también concertar visitas a Bodegas y/o viñedos.
Se trata de una feria única en su estilo en la provincia de Burgos.
PROGRAMA “VINOS CON HISTORIA”

SÁBADO 9


12.25h Recepción de autoridades
12.30 Inauguración en el Ayto. de Covarrubias de la IV Edición de VINOS CON HISTORIA.
13.15h  Degustación de los vinos en las carpas de las diferentes bodegas de la DO ARLANZA.

18.30 - 21.30 CATAS DIRIGIDAS  POR DIFERENTES BODEGAS en la sala de plenos del Ayto. de Covarrubias.
El horario de las catas será de 18.30h a 21.30h, a razón de 50 minutos por cata y se degustarán vinos de 4 bodegas diferentes y con un máximo de 25 personas, previa inscripción en la oficina de turismo de Covarrubias. Las catas serán gratuitas para todos los participantes.
  Tfno. Reservas 947 406 461

20:00- CON PAN Y VINO SE ANDA EL CAMINO. Degustación gratuita  de pan con azúcar y vino en uno de los stands.

23:00- ENVINARTE,  NOVEDAD ESTE AÑO!
La sala multiusos Valle del Arlanza albergará un concierto a las 23:00h a cargo de Neonymus, acompañado del artista local Pedro López.
Vídeo presentandonos a Pedro y sus cuadros.


  El arte de la pintura unida con la música a través del vino mientras los asistentes degustan un vino.
Música y pintura creadas en directo, junto con un monólogo teatralizado, en un viaje en torno al vino y a la historia de Noé, desde una óptica de fantasía

Vídeo de una de las actuaciones de Neonymus



DOMINGO 10

13:00h – 13:50h CATA Maridada

16.30h - Fin de la IV Edición “VINOS CON HISTORIA” en Covarrubias.

Horario de apertura de los stands todas las bodegas:
SÁBADO: 12:00h a 16:00h y de 18:00h a 23:00h
DOMINGO: 12:00h a 16:30h

Durante las dos jornadas habrá carpas de las diferentes bodegas donde se podrán degustar sus respectivos caldos. Se pondrán a la venta unos catavinos serigrafiados con la marca "VINOS CON HISTORIA" para la degustación. Las bodegas de Covarrubias estarán abiertas para ser visitadas previa reserva en la oficina de turismo.
Habrá una carpa con botería y curtido de pieles de los artesanos de COVARRUBIAS
Habrá un punto de información en la plaza donde se podrán adquirir los catavinos y los tickets para las degustaciones de los caldos en los stands de las bodegas, que estarán en la Plaza Mayor y en la plaza de Dña. Urraca.
**Para reservar pueden llamar al 947 406 461 (10:00 a 13:00 de martes a sábado) o por mail a turismocovarrubias@hotmail.es. Se confirmaran las reservas en función de disponibilidades ya que el aforo de cada cata es limitado a 25 personas por cata.

VENDIMIANDO EN D.O. ARLANZA Foto:@hoteldonasancha
VISITA COVARRUBIAS, TE ENCANTARÁ

PRECIOSA VISTA DE COVARRUBIAS EN OTOÑO Foto:@hoteldonasancha 
Fuente: Covarrubias.es

martes, 13 de enero de 2015

Fiesta de la matanza en Covarrubias Fin de semana después de San Antón ( 17 Enero) y feria tapas y pinchos

Año 2015 Sábado 17 y además es San Antón, se celebra la fiesta de la matanza y durante el fin de semana la feria de tapas por los bares.

Como otro año más el fin de semana después de San Antón (17 Enero) se celebra en Covarrubias la fiesta de la matanza  e a partir de las 12 horas hasta mas o menos las 14,30 o hasta que se acaben los productos a repartir, el que no conozca esta tradición, verá como se realiza, ahora se hace  ya en pocas casas, y de paso degustará los productos del cerdo por dos o tres  Euros con vino cosechero Rachel incluido.
Y durante todo el fin de semana en los bares del pueblo ser realiza la feria de tapas y pinchos del cerdo, suelen ser unos pinchos muy bien elaborados y sabrosos que es lo importante.

Plato con lo que te dan guardando cola de no mucho tiempo y está exquisito.
Y en este vídeo podéis ver el reparto y el ambiente y habrá una charanga para animar la fiesta.
video


TAPA Y BEBIDA EN LOS BARES POR 2€
 EL SÁBADO Y DOMINGO






¿Qué es la matanza del cerdo?
Consiste en matar al cerdo pinchando la yugular y consiguiendo que se desangre, para posteriormente utilizar dicha sangre para hacer las morcillas. (No se preocupen que este acto se realiza en el matadero y no cara al público). A los cerdos  se les cuelga de las patas para dejar que recuda la sangre y que enfríe y endurezca la carne, para proceder a su despiece. 
Vaciando el cerdo
Se que para los amantes de los animales puede parecer duro pero era una forma de subsistir en los pueblos. Con un cerdo te podías alimentar durante todo el año y por no mucho dinero. Ahora en los pocos sitios que se hace, se hace casi mas por la reunión familiar y de fiesta que por los embutidos pero ¿A quién le amarga un chorizo, morcilla, jamón, lomo casero? y más ahora que no sabemos ya ni lo que comemos.
Endureciendo la carne para su despiece

Platos, vasos o delantal que venden para que te den los productos del cerdo y el vino si deseas.

Hirviendo las morcillas

Preparando las morcillas para repartir a todos los presentes

Caldo mondongo, el de hervir lar morcillas, ideal para estos días de tanto frío
    Las partes de la matanza son las siguientes:
  • Despiece del cochino: Se separan las partes del cerdo para destinarlas a diferentes productos.      En este vídeo , aviso que para algunos puede ser desagradable, pero es real, es de como sacan las tripas del cerdo, después de haberle matado, raspado y quemado la piel. Para después separar las partes para el jamón, lomo, chorizo....
    video



    Oreando los chorizos para luego secarles al fuego.
  • Salado de jamones, lacones…: Se cubren en su totalidad de sal gorda en un cubículo donde se puedan mantener húmedos
  • Separado de las carnes para hacer embutidos: Se separan los tipos de carnes para hacer embutidos y se pica y se sazona dicha carneSe elaboran los embutidos: Se hace una última prueba de la carne para comprobar el grado de picor de ésta y se embute en la tripa. La tripa se corta para ponerla en el embudo de la máquina y se va echando la carne por la parte superior de la máquina. Los embutidos resultantes se atan con hilos especiales para colgarlos. Para productos como la morcilla se ha de echar arroz cocido, además del elemento estrella: la sangre del propio cerdo.
             Vídeo de como se embuten los chorizos y de fondo se oye la charanga animando

video

  • Por último se cuelgan los embutidos en largas varas de madera, para secarles al fuego durante varios meses.  Estas 2 últimas fotos son de una matanza casera de este año.
Colgando los chorizos
Estáis todos invitados a venir a Covarrubias este fin de semana, no os aburriréis, os lo garantizo.